Lợn Iberico được nuôi theo phương thức chăn thả truyền thống tại hệ sinh thái dehesa, giúp giảm căng thẳng và đáp ứng nhu cầu vận động.
Theo Nghị định Hoàng gia 4/2014 của Tây Ban Nha, mật độ chăn thả phải phù hợp với diện tích rừng và sản lượng quả sồi từng năm.
Lợn thuộc nhóm bellota phải tăng tối thiểu 46kg trong thời gian chăn thả trên 60 ngày và đạt ít nhất 14 tháng tuổi khi giết mổ.
Quả sồi chứa nhiều axit oleic góp phần tạo nên thành phần axit béo, hương vị đặc trưng và lớp mỡ mềm cho thịt lợn.
Một nhà thiết kế từng giới thiệu đùi lợn muối Iberico phiên bản giới hạn ủ trên 60 tháng với giá quy đổi tới 112 triệu đồng mỗi chiếc.
Không bị nuôi nhốt trong những chuồng trại chật hẹp, nhiều con lợn Iberico tại Tây Ban Nha dành phần lớn thời gian đi lại giữa những cánh rừng sồi, tìm kiếm thức ăn và nghỉ ngơi dưới bóng cây.
Chúng được nuôi theo phương thức chăn thả truyền thống, có không gian vận động rộng lớn và được hạn chế những tác động có thể gây căng thẳng.
