Củ đậu là loại củ quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Với vị ngọt thanh, mọng nước và giòn mát, củ đậu thường được dùng như một món ăn vặt hoặc nguyên liệu chế biến món ăn. Không chỉ giúp giải nhiệt, loại củ này còn cung cấp chất xơ, vitamin C và nhiều khoáng chất có lợi cho cơ thể.
Củ đậu chứa nhiều nước nhưng tương đối ít năng lượng, vì vậy có thể trở thành lựa chọn phù hợp trong thực đơn kiểm soát cân nặng. Lượng chất xơ trong củ đậu cũng giúp tăng cảm giác no, từ đó hạn chế việc ăn vặt quá nhiều giữa các bữa.
