Đứng trước một sạp đầy thịt lợn, nhiều người có xu hướng chọn miếng trông đỏ hồng, bắt mắt nhất. Tuy nhiên, màu sắc của thịt còn chịu ảnh hưởng bởi phần cơ, lượng sắc tố myoglobin và mức độ tiếp xúc với oxy. Vì vậy, màu sắc là chi tiết đáng quan sát nhưng không nên được sử dụng riêng lẻ để đánh giá độ tươi của thịt.
Muốn chọn được miếng thịt lợn đáng mua, bạn nên kiểm tra đồng thời 4 điểm dưới đây.
