Cá bơn có thân mỏng, dẹt như chiếc lá, ít xương, ngọt thịt và được đánh bắt nhiều tại các vùng biển sâu ở Việt Nam.
Một khẩu phần cá bơn nấu chín cung cấp tới 106% nhu cầu selen hàng ngày, giúp chống oxy hóa và hỗ trợ tuyến giáp.
Hàm lượng protein dồi dào trong cá bơn hỗ trợ quá trình trao đổi chất, xây dựng và phục hồi cơ bắp hiệu quả.
Lượng magie phong phú giúp tăng tiết insulin, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.
Axit béo omega-3 và các vitamin trong cá bơn góp phần bảo vệ tim mạch, cải thiện chức năng não bộ và ngăn ngừa béo phì.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cá bơn là nguồn thực phẩm giàu protein và khoáng chất, đặc biệt chứa hàm lượng selen đáng kể. Đây là vi chất có vai trò chống oxy hóa, hỗ trợ bảo vệ tế bào trước các tác nhân gây hại.
Cá bơn có hình dạng khác biệt so với nhiều loại cá khác. Toàn thân cá mỏng, dẹt như chiếc lá, hai mắt cùng nằm trên một mặt của thân. Đây được xem là kết quả của quá trình thích nghi lâu dài với cuộc sống dưới đáy biển.
