Một trong những lý do khiến cây chè được nhiều người yêu thích là khả năng cung cấp lá tươi để pha nước uống khi cây đã phát triển đủ lớn. Thay vì chỉ mua chè khô, người trồng có thể tự tay thu hoạch một lượng lá vừa đủ để sử dụng, miễn là cây được chăm sóc trong điều kiện an toàn.
Lá chè xanh chứa polyphenol, trong đó có catechin, là những hợp chất có đặc tính chống oxy hóa. Các hợp chất này được nghiên cứu về vai trò đối với sức khỏe, đặc biệt trong mối liên quan giữa chế độ ăn uống và nguy cơ mắc một số bệnh mạn tính.
