Bác sĩ Daisuke Ito cho biết, hệ tiêu hóa chứa đến 70% tế bào miễn dịch của cơ thể. Sữa chua dù tốt nhưng nếu ăn đơn độc, lợi khuẩn rất dễ bị tiêu diệt bởi axit dạ dày trước khi kịp phát huy tác dụng. Trong khi đó, nếu biết kết hợp thực phẩm một cách thông minh, món sữa chua sẽ vừa ngon miệng vừa tăng gấp cả chục lần giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe. Ông thường thêm 2 thứ "quen nhẵn mặt" này vào sữa chua, tôi đã học theo và thầm cảm thán "giá như mình biết sớm hơn":
Sự kết hợp giữa sữa chua và mật ong tạo nên cơ chế "synbiotics". Tức là phối hợp giữa lợi khuẩn sống (probiotics) và thức ăn cho lợi khuẩn (prebiotics).
