Ngành bếp Việt trước yêu cầu tái cấu trúc toàn diện
Sự kiện đánh dấu cột mốc lần đầu một “bản đồ xu hướng ẩm thực toàn cầu” được chuyển hóa thành trải nghiệm thực tiễn: từ trình diễn món ăn, công thức dễ ứng dụng đến hành trình vị giác chạm đúng nhu cầu thị trường Việt.
Người tiêu dùng hiện đại ngày càng quan tâm đến chất lượng tổng thể của trải nghiệm ẩm thực. Họ không chỉ chú ý đến món ăn được phục vụ, mà còn để tâm đến quy trình chế biến, không gian bếp và sự minh bạch trong nguyên liệu. Những yếu tố như vệ sinh, khẩu vị và cách món ăn được kể chuyện giờ đây đóng vai trò quyết định trong việc giữ chân thực khách. Ở chiều ngược lại, họ vẫn sẵn sàng chi trả, miễn là món ăn thực sự “đáng đồng tiền bát gạo”: giữ được khẩu vị quen thuộc, rõ ràng về nguồn gốc, chế biến chỉn chu và mang lại cảm hứng trọn vẹn cho cả vị giác lẫn cảm xúc.
Đáng tiền - hợp vị - an toàn đang trở thành bộ ba tiêu chuẩn mới, định hình cách các nhà hàng chạm đến trái tim và khẩu vị thực khách Việt. Từ góc nhìn đó, ngành bếp không chỉ cần làm mới thực đơn, mà còn phải tái cấu trúc toàn diện: từ vận hành, tư duy phục vụ đến câu chuyện thương hiệu.
Khơi nguồn cảm hứng sáng tạo cho ẩm thực Việt
Với thông điệp “Cảm hứng để ẩm thực vươn mình”, sự kiện Future Menus 2025 sẽ lần lượt giới thiệu những xu hướng nổi bật, mỗi xu hướng đại diện cho ưu tiên của thực khách về những món ăn phù hợp với xu hướng tiêu dùng Việt, dễ ứng dụng, dễ tuỳ biến nhưng đảm bảo tính sáng tạo, kích thích nền ẩm thực Việt vươn mình trong kỷ nguyên mới.
Không chỉ là nơi cập nhật xu hướng, Future Menus 2025 còn là dịp kết nối cộng đồng F&B tiên phong, chia sẻ chiến lược vận hành, chi phí và cách “bắt trend” bền vững với sự tham gia của một loạt tên tuổi đáng chú ý cùng những đầu bếp trẻ đang tạo sóng trên mạng xã hội và thị trường F&B Việt.
Bà Angela Klute, Giám đốc Tiếp thị Toàn cầu của Unilever Food Solutions chia sẻ: “Chúng tôi nhận thấy đầu bếp ngày nay không chỉ đối mặt với chuyện làm ra món ăn ngon, mà còn phải giải quyết bài toán nguyên liệu tăng giá, nhân sự thiếu hụt và thực đơn không bắt kịp thị hiếu. Future Menus 2025 được thiết kế để giúp họ không chỉ theo kịp, mà dẫn đầu, với những giải pháp thực tế, dễ triển khai, gắn liền xu hướng vị giác mới”.
Minh Hoà
