Theo BS.CK2 Châu Thị Anh, Phụ trách khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Xuyên Á TP HCM, nhiều người tranh luận giữa việc sợ thuốc trừ sâu (phải gọt vỏ) và muốn ăn giòn, nhiều vitamin (để cả vỏ). Dưới góc độ dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, bác sĩ cho rằng vỏ dưa chuột, còn gọi dưa leo rất tốt, nhưng an toàn vẫn là trên hết.
Nhiều người có thói quen gọt vỏ vì nghĩ nó không có chất gì, nhưng thực tế, phần lớn "tinh túy" mang lại độ giòn và vi chất lại nằm ở chính lớp vỏ màu xanh này:
