Trong thời gian gần đây, nhiều người áp dụng chế độ nhịn ăn gián đoạn (chỉ ăn trong một khoảng thời gian nhất định) đã thu hút được những kết quả tích cực như giảm cân, cải thiện trao đổi chất.
Tuy nhiên, một số người loại bỏ hoàn toàn bữa tối trong thời gian dài lại gặp những tác dụng phụ bất lợi. Bởi vậy, bạn cần tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi đưa ra quyết định bởi một chế độ ăn tốt với người này chưa chắc phù hợp với người khác.
Bác sĩ Twincy Ann Sunil, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Bệnh viện Apollo Spectra (Ấn Độ), cho biết: “Cơ thể trải qua nhiều thay đổi ngay khi bạn ngừng ăn tối do giảm lượng thức ăn nạp vào trong ngày, dẫn đến thiếu hụt calo và có thể gây giảm cân. Glycogen - dạng dự trữ của glucose - giảm vì cơ thể phải dùng đến nguồn này để tạo năng lượng khi không có thức ăn. Lượng đường trong máu giảm dễ dẫn đến chóng mặt, cáu gắt và mệt mỏi”.
Ngoài ra, hormone ghrelin - kích thích cảm giác đói - sẽ tăng mạnh. Việc chặn tín hiệu đói trong thời gian dài có nguy cơ làm rối loạn cơ chế ăn uống tự nhiên. Cơ thể cũng có xu hướng điều chỉnh để tiêu thụ ít calo hơn, khiến tốc độ trao đổi chất giảm xuống.
Theo bác sĩ Sunil, dù bỏ bữa tối mang lại lợi ích ngắn hạn như giảm cân nhưng cũng dễ gây ra nhiều vấn đề sức khỏe lâu dài:
- Thiếu hụt dinh dưỡng: Việc bỏ bữa khiến cơ thể không nhận đủ dưỡng chất cần thiết, ảnh hưởng đến hệ miễn dịch và mức năng lượng.
- Mất cơ: Nếu không bổ sung đủ protein, cơ thể sẽ đốt cháy cơ bắp để tạo năng lượng, dẫn đến mất cơ.
- Chậm trao đổi chất: Hạn chế calo kéo dài làm giảm tốc độ trao đổi chất cơ bản, khiến việc giảm cân khó khăn hơn và dễ tăng cân trở lại.
- Rối loạn thói quen ăn uống: Thường xuyên bỏ bữa có thể dẫn đến thói quen ăn uống không lành mạnh như ăn vô độ hoặc rối loạn ăn uống.
- Tác động đến trao đổi chất, năng lượng và hoạt động hằng ngày: Việc bỏ bữa tối có thể làm giảm tốc độ trao đổi chất, mức năng lượng và năng suất làm việc. Cơ thể có xu hướng tích trữ nhiều chất béo hơn khi nhận thấy nguồn thức ăn khan hiếm, dễ dẫn đến tăng cân khi quay lại chế độ ăn thông thường.
Bác sĩ Sunil cho biết: “Nếu bỏ bữa tối, bạn có thể cảm thấy mệt mỏi, uể oải và khó thực hiện các hoạt động thường ngày hoặc tập thể dục. Thói quen đó cũng ảnh hưởng đến hoạt động của não bộ, khiến việc tập trung, ghi nhớ và ra quyết định trở nên khó khăn”.
Bác sĩ Sunil khuyến cáo trẻ em, người cao tuổi, người bị bệnh tiểu đường hoặc hạ đường huyết và các vận động viên không nên bỏ bữa tối. Cô nhấn mạnh: “Người dân nên tham khảo ý kiến bác sĩ khi thay đổi nhiều trong chế độ ăn uống, việc duy trì các bữa ăn cân bằng rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe và đủ dinh dưỡng”.
