Nước ép trái cây được tạo ra bằng cách tách lấy phần nước từ rau củ, trái cây và loại bỏ phần bã chứa phần lớn chất xơ, tạo thành thức uống giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Sự khác biệt cốt lõi nằm ở những phần bị loại bỏ. Nước ép không còn vỏ, hạt hay cùi - vốn chứa hàm lượng chất xơ dồi dào nhất. Nhiều người sử dụng nước ép để giảm cân theo các mức độ khác nhau, từ uống cùng bữa ăn, thay thế 1-2 bữa mỗi ngày đến nhịn ăn hoàn toàn và chỉ dùng nước ép trong vài ngày. Mục đích của phương pháp này là giảm lượng calo nạp vào để giảm cân nhanh trong thời gian ngắn. Nước ép trái cây giúp giảm cân nhanh nhưng tiềm ẩn nhiều rủi ro và không mang lại hiệu quả lâu dài.
