Rau ngót rất phổ biến trong các bữa cơm gia đình của người Việt nhờ giá thành rẻ, hương vị ngọt thanh, dễ ăn. Đặc biệt, rau ngót được ví như ''thảo dược'' giúp hỗ trợ điều trị và phòng ngừa nhiều loại bệnh nguy hiểm. Bởi thành phần của nó có nhiều chất tốt cho sức khỏe canxi, sắt, magie, mangan, photpho, kali, natri, kẽm, đồng, chất xơ...
Theo bác sĩ Nguyễn Thị Hoa, chuyên gia về y học cổ truyền, tốt nghiệp Đại học Y Hà Nội, có nhiều năm kinh nghiệm về nội tiết tố và sức khỏe phụ nữ, rau ngót nếu được tiêu thụ thường xuyên và đưa vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày sẽ mang lại rất nhiều lợi ích.
Theo Đông y, rau ngót tốt cho sức khỏe, hỗ trợ kiểm soát bệnh tật. Ảnh: VnExpress
Kiểm soát đường huyết
Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng rau ngót có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 nhờ chiết xuất flavonoid và polyphenol. Cụ thể, flavonoid có chức năng giảm mức đường huyết, từ đó giảm sự tích tụ chất béo. Polyphenol sẽ hỗ trợ làm giảm tế bào tăng sinh chất béo, tăng phân giải và tăng quá trình oxy hóa của axit béo.
Chưa hết, trong rau ngót có inulin giúp kiểm soát tốt lượng đường huyết và các loại thức ăn khi nạp vào cơ thể. Mặt khác, khả năng sinh nhiệt của inulin chỉ bằng 1/9 của chất béo. Chất này cũng có tác dụng trong việc điều trị bệnh tiểu đường loại 1.
Chữa táo bón
Trong Đông y, rau ngót được dùng để chữa các bệnh liên quan đến táo bón nhờ chứa nhiều chất xơ. Loại rau này cũng giúp bổ âm, sinh tân dịch (hệ thống thủy dịch bình thường trong cơ thể, bao gồm dịch mắt, dịch ruột, dịch vị...).
Tăng cường hệ miễn dịch
So với nhiều loại rau khác, rau ngót được coi là ''kho dinh dưỡng'' giúp tăng cường hệ miễn dịch và củng cố các lớp bảo vệ sức khỏe. Hàm lượng vitamin C dồi dào trong loại rau này làm tăng khả năng chống lại tác nhân gây hại và ngăn ngừa viêm nhiễm.
Tốt cho mắt
Hàm lượng β-carotene - tiền chất của vitamin A - trong rau ngót có vai trò cải thiện sức khỏe mắt, ngăn ngừa các tật như loạn thị, cận thị.
Chống oxy hóa
Polyphenol là chất chống oxy hóa tiêu biểu trong rau ngót. Chất này có công dụng bảo vệ tế bào bên trong cơ thể khỏi bị thương, viêm do các gốc tự do tác động.
Tốt cho phụ nữ sau sinh
Rau ngót chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như canxi, sắt, magie, mangan, photpho, kali, đồng, chất xơ, các loại vitamin như C, B và khoáng chất... Đây đều là những khoáng chất lý tưởng cho phụ nữ sau sinh.
Ngoài ra, hợp chất phytochemical được tìm thấy trong rau ngót có khả năng kích thích sản sinh hormone estrogen, tăng lượng sữa mẹ trong giao đoạn cho con bú. Theo các chuyên gia, loại rau này còn giúp tăng co bóp tử cung, tống sản dịch hiệu quả và tiêu viêm.
