Ảnh: Marian Weyo
Lợi ích của việc ăn thịt gà mỗi ngày
- Nhận được tất cả các axit amin thiết yếu
"Gà là nguồn protein chất lượng cao chứa tất cả axit amin cần thiết (hay còn gọi là khối xây dựng) để tạo ra các protein quan trọng", Mackenzie Burgess, chuyên gia dinh dưỡng, một nhà phát triển công thức nấu ăn tại Cheerful Choices, nói. "Protein có nhiều chức năng thiết yếu cho cơ thể chúng ta, bao gồm sản xuất hormone và tế bào miễn dịch cũng như thúc đẩy tăng trưởng cơ bắp".
Protein chứa 20 loại axit amin. Cơ thể tự nhiên sản xuất 11 loại trong số này, chín loại còn lại cần được hấp thụ qua thực phẩm. Protein động vật, chẳng hạn như thịt gà, được biết đến là nguồn protein hoàn chỉnh, nghĩa là thịt gà có sự cân bằng của cả chín loại axit amin thiết yếu.
- Đạt được mục tiêu về protein
Protein là một chất dinh dưỡng đa lượng thiết yếu giúp cơ thể sửa chữa và xây dựng các tế bào mới, chẳng hạn như cơ. Hướng dẫn chế độ ăn uống dành cho người Mỹ năm 2020-2025 khuyến nghị người lớn nên tiêu thụ từ 46 đến 56 gam protein mỗi ngày, hoặc 10% - 35% tổng lượng calo.
Và theo một bài báo năm 2018 được công bố trên Nutrients, lượng protein được khuyến nghị trong chế độ ăn uống quốc tế thường là 0,8 gam cho mỗi kilogam trọng lượng cơ thể. Ví dụ, một người nặng 70 kg cần khoảng 56 gam protein mỗi ngày. Tuy nhiên, lượng protein này có thể dễ dàng thay đổi tùy theo từng người, đặc biệt ở các giai đoạn tăng trưởng và phát triển khác nhau, chẳng hạn như trẻ em, thanh thiếu niên và trong thời kỳ mang thai.
"Mặc dù nhu cầu của mỗi người khác nhau, tôi khuyên bạn nên nhắm đến khoảng 15 đến 30 gam protein cho mỗi bữa ăn để đảm bảo đáp ứng nhu cầu protein", Burgess nói. "Ăn đủ protein cũng có thể giúp bạn no lâu".
Ăn thịt gà mỗi ngày là cách dễ dàng để đạt được mục tiêu protein đó. Burgess chỉ ra rằng một khẩu phần ức gà 115 gam cung cấp 35 gam protein nạc. "Thịt gà trong các bữa ăn của bạn có thể là cách tuyệt vời để đạt được mục tiêu protein", cô nói.
Nhược điểm tiềm ẩn của việc ăn thịt gà hàng ngày
- Có thể thiếu một số chất béo thiết yếu
Mặc dù thịt gà là một loại protein đa năng và tiện lợi, nếu chế độ ăn của bạn không có thành phần protein đa dạng, bạn sẽ mất đi một số chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm cả chất béo thiết yếu, như omega-3.
"Ăn thịt gà mỗi ngày như nguồn protein duy nhất có thể dẫn đến một số thiếu hụt dinh dưỡng", Burgess nói. "Ví dụ, vì ức gà không da chứa rất ít chất béo, nên việc tiêu thụ thịt gà mỗi ngày có thể dẫn đến thiếu chất béo thiết yếu trong chế độ ăn".
Burgess khuyên bạn nên "thêm một nguồn chất béo lành mạnh vào thịt gà, chẳng hạn như nấu trong dầu ô liu hoặc kết hợp với salad bơ" để đảm bảo nhận được đủ lượng chất béo qua ăn uống.
- Có thể bỏ lỡ các chất dinh dưỡng quan trọng
Các nguồn protein khác, cả từ động vật và thực vật, cung cấp vô số chất dinh dưỡng, đó là lý do tại sao việc đa dạng thực phẩm rất quan trọng.
"Tôi khuyên bạn nên tiêu thụ nhiều loại protein từ cả động vật và thực vật trong suốt cả tuần", Burgess nói. "Một số nguồn protein từ động vật yêu thích của tôi bao gồm cá hồi, tôm, thịt bò ăn cỏ, sữa chua và trứng. Các nguồn protein thực vật mà tôi thường dùng là đậu phụ, đậu nành Nhật Bản, các loại hạt, hạt giống và đậu. Các loại đậu bao gồm đậu lăng và đậu Hà Lan chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, chất xơ, kali và sắt. Chúng cung cấp cho bạn sự đa dạng về chất dinh dưỡng. Thêm vào đó, nó cũng giúp các bữa ăn trở nên thú vị và hấp dẫn hơn".
