Ngô là loại ngũ cốc được dùng trong nhiều món ăn bao gồm bánh, chè, súp, salad, món xào. Thực phẩm này không chứa gluten, là lựa chọn thay thế tốt cho lúa mì, phù hợp với người dị ứng gluten. Ăn ngô thường xuyên có thể mang đến một số lợi ích cho sức khỏe.
Giàu dinh dưỡng
Ngô cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu như chất xơ, vitamin và khoáng chất, góp phần vào sức khỏe tổng thể. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, 100 g ngô vàng luộc cung cấp 96 kcal, 3,4 g protein, 21 g carbohydrate, 2,4 g chất xơ, 1,5 g chất béo cùng kẽm, magiê, đồng, sắt, mangan.
Tiêu hóa tốt
Ngô chứa một lượng chất xơ không hòa tan tốt, thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh. Loại chất xơ này không được phân hủy trong thành tế bào. Do đó, chất xơ không hòa tan làm tăng khối lượng phân, giúp đẩy chất thải ra ngoài dễ dàng hơn.
Giảm triệu chứng viêm tuyến tiền liệt
Chất chống oxy hóa quercetin trong ngô đóng vai trò quan trọng trong việc giảm các triệu chứng viêm tuyến tiền liệt ảnh hưởng đến nhiều nam giới. Quercetin cũng có thể có tác dụng phòng bệnh Alzheimer và chứng mất trí.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Ngô chứa chất chống oxy hóa có thể giúp giảm mức cholesterol cao. Các hợp chất như folate (vitamin B9), kali và sterol thực vật có lợi cho tim mạch. Folate cải thiện mức homocysteine, giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Kali điều hòa huyết áp, trong khi sterol thực vật cũng góp phần kiểm soát mức cholesterol.
Tăng cường năng lượng
Carbohydrate có trong ngô giúp tăng cường năng lượng nhanh chóng. Carbohydrate phân hủy thành glucose, được các tế bào sử dụng để sản xuất năng lượng, tăng sức bền tổng thể.
Điều chỉnh lượng đường trong máu
Chất xơ trong ngô cũng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình chuyển đổi tinh bột thành glucose (đường). Quá trình này thúc đẩy duy trì lượng đường trong máu ổn định, ngăn ngừa tăng đột biến.
Cải thiện thị lực
Ngô cung cấp chất chống oxy hóa carotenoid dồi dào, bao gồm lutein và zeaxanthin, có lợi cho sức khỏe mắt. Các hợp chất này bảo vệ mắt khỏi thoái hóa điểm vàng do tuổi tác và đục thủy tinh thể bằng cách lọc ánh sáng xanh có hại, giảm tổn thương oxy hóa ở võng mạc.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Hàm lượng chất xơ thúc đẩy cảm giác no, góp phần kiểm soát cân nặng bằng cách giảm tổng lượng calo nạp vào. Ngô còn ít calo và chất béo, là món ăn nhẹ phù hợp cho người giảm cân.
Hỗ trợ làn da
Ngô giàu chất chống oxy hóa, vitamin, nhờ đó giúp làn da khỏe mạnh hơn. Các chất chống oxy hóa còn có khả năng ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa như giảm sắc tố da gây sạm, nám.
Tăng miễn dịch, giảm nguy cơ thiếu máu
Hàm lượng vitamin C trong ngô đóng vai trò hỗ trợ hệ thống miễn dịch, có tác dụng phòng ngừa bệnh tật. Ngô chứa sắt - chất thiết yếu để ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt, cần thiết cho người có lượng sắt thấp.
Chế biến ngô bằng cách luộc trong 3-5 phút hoặc nướng trong khoảng 10-15 phút cho đến khi mềm. Sau khi chín, bạn có thể ăn ngô trực tiếp hoặc tách hạt để làm salad, món hầm, súp hoặc chè.
(Theo Health, Health Shots, WebMD)
| Độc giả đặt câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp |
