Nhiều gia đình có thói quen trữ cá đông lạnh trong tủ đông quanh năm, và khi muốn ăn, việc đầu tiên họ làm là ngâm cá trong chậu nước để rã đông. Đây là thói quen mà hầu hết mọi người đã thực hiện trong nhiều năm, nghĩ rằng ngâm nước sẽ làm rã đông cá nhanh chóng và đơn giản. Tuy nhiên, nhiều người nhận thấy rằng cá ngâm nước sẽ trở nên mềm nhũn và dễ bị nát khi nấu chín, có mùi tanh nồng, và khi nấu canh sẽ làm cho nước dùng bị đục, dẫn đến vị khó ăn. Một số loại cá, nếu ngâm quá lâu, sẽ trở nên dính trên bề mặt, khiến chúng khó ăn.
Nhiều người cho rằng ngâm cá đông lạnh trực tiếp trong nước chỉ làm thay đổi kết cấu một chút và không ảnh hưởng nhiều. Tuy nhiên, việc ngâm cá đông lạnh trực tiếp trong nước không chỉ làm hỏng kết cấu mà còn gây mất chất dinh dưỡng và tiềm ẩn rủi ro về an toàn thực phẩm. Hôm nay, chúng tôi sẽ giải thích lý do tại sao không nên ngâm cá đông lạnh trong nước để rã đông và chia sẻ một phương pháp rã đông nhanh chóng và hiệu quả. Khi đã thành thạo, chỉ trong vài phút, cá sẽ mềm, chắc và có vị gần giống như cá tươi sống.
