Khi thời tiết chuyển sang thu đông, nhiều gia đình có xu hướng ưu tiên những món ăn nóng hổi, giàu năng lượng như thịt kho, món hầm hay các món chiên rán. Trong khi đó, cá đối - một loại cá được bán khá phổ biến tại nhiều khu chợ - đôi khi lại ít được chú ý dù có thể chế biến thành nhiều món ngon và cung cấp nguồn đạm chất lượng.
Cá đối thường sống ở vùng ven biển, cửa sông và những khu vực nước lợ. Thịt cá có vị ngọt, tương đối chắc, có thể dùng để kho, hấp, nấu canh hoặc nướng. Tùy loài, môi trường sống và cách chế biến, thành phần dinh dưỡng của cá có thể khác nhau. Vì vậy, gọi cá đối là "nhân sâm nước" chỉ nên hiểu như một cách ví von về giá trị thực phẩm, không phải khẳng định cá có tác dụng chữa bệnh.
