Uống bia rượu vượt quá mức khuyến nghị có thể dẫn đến những tổn thương ở gan, đầu tiên là tích tụ chất béo trong gan, lâu dài dẫn đến xơ gan, thậm chí ung thư gan. Theo Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ và Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ, lượng tiêu thụ rượu ở mức vừa phải là tối đa 1 ly mỗi ngày đối với phụ nữ và tối đa 2 ly mỗi ngày đối với nam giới.
Còn cơ quan Quản lý Dịch vụ Sức khỏe Tâm thần và Lạm dụng Chất gây nghiện Mỹ (SAMHSA) định nghĩa uống rượu say là uống 4 ly hoặc nhiều hơn đối với phụ nữ và 5 ly hoặc nhiều hơn đối với nam giới trong cùng một thời điểm hoặc uống trong một vài giờ.
