Dầu ô liu giàu chất béo không bão hòa đơn giúp cải thiện mức cholesterol LDL và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Dầu dừa chứa hàm lượng chất béo bão hòa cao, có thể làm tăng cholesterol LDL dù đồng thời tăng cả cholesterol HDL.
Theo USDA, một muỗng canh dầu dừa cung cấp 11,2g chất béo bão hòa, trong khi dầu ô liu chỉ chứa 1,86g.
Dầu ô liu còn chứa hợp chất phenolic và polyphenol mang lại đặc tính chống viêm, chống oxy hóa hỗ trợ huyết áp.
Dầu dừa và Dầu ô liu có tổng lượng chất béo gần như tương đương. Tuy nhiên, dầu ô liu chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn hơn, trong khi dầu dừa chủ yếu là chất béo bão hòa.
Chất béo không bão hòa đơn có thể giúp cải thiện mức cholesterol LDL (cholesterol xấu), đặc biệt khi được dùng thay thế thực phẩm giàu chất béo bão hòa. Dầu ô liu cũng cung cấp một lượng chất béo không bão hòa đa, bao gồm omega-3 và omega-6.
