Khi mùa thu đến, những cơn gió buổi sáng và buổi tối cuối cùng cũng mang đến chút mát mẻ, nhưng mặt trời giữa trưa vẫn gay gắt và không khí khô hanh. Vào những lúc như thế này, tôi thích thay đổi thực đơn thường ngày của gia đình, không còn ăn salad dưa chuột và mướp đắng mỗi ngày nữa mà thay vào đó mua một số loại rau mùa thu tươi ngon. Gần đây, gia đình tôi thường xuyên mua 4 loại rau theo mùa, chúng đang bắt đầu vào mùa thu hoạch. Những loại rau củ này đều dễ chế biến, vị nhẹ nhàng và không gây háo nước, khô rát hay tổn thương niêm mạc tiêu hóa, tốt cho tiêu hóa. Dưới đây, tôi sẽ chia sẻ các công thức nấu ăn; tất cả đều là những món ăn ngon miệng, chế biến nhanh và đơn giản.
Đậu dẹt, hay còn gọi là đậu mắt đen thường mềm ngon nhất vào mùa thu. Vỏ đậu dày và dai. Chúng giàu chất xơ và có lượng protein khá tốt so với các loại đậu khác. Đậu rất dễ gây no và càng nhai càng thấy ngon.
