Nhiều gia đình thường quen đo nước nấu cơm bằng đốt ngón tay. Phương pháp này có thể mang lại kết quả ổn định khi nấu quen thuộc, nhưng ít ai chú ý rằng cùng một chiều cao mực nước thì lượng nước thực tế trong nồi vẫn có sự chênh lệch rất lớn.
Căn nước bằng một đốt ngón tay là kinh nghiệm dân gian giúp nhiều người nấu cơm dẻo ngon mà không cần cốc đong. Trong cơ chế nấu hấp thụ, lượng nước ngang bề mặt giúp hạt gạo nở, còn phần nước dâng lên phía trên sẽ bù đắp lượng hơi nước bốc đi khi gia nhiệt.
