Bất cứ ai có kiến thức cơ bản về hóa học đều biết rằng formaldehyde là một chất bảo quản mạnh, chủ yếu được sử dụng trong bệnh viện để khử trùng, bảo quản các mẫu sinh vật... Dung dịch formaldehyde 35-40% thường được gọi là formalin. Nó không chỉ độc hại đối với con người mà còn có tác dụng gây ung thư mạnh. Do đó, formaldehyde tuyệt đối bị cấm sử dụng để bảo quản thực phẩm, chứ đừng nói đến việc sử dụng một cách trắng trợn và công khai để nhúng cải thảo vào đó để giữ rau tươi lâu xuất hiện tại tỉnh Hà Bắc, Trung Quốc vào cuối tháng 8/2026. Sự việc này đã khiến người tiêu dùng rùng mình và ai cũng sợ mua phải cải thảo được xử lý bằng formaldehyde. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu 5 mẹo có thể giúp bạn nhận biết cải thảo được xử lý bằng formaldehyde.
Formaldehyde, một chất bảo quản hóa học, có mùi hăng nồng khó chịu, mùi này vẫn còn lưu lại ngay cả sau khi pha loãng. Do đó, ngửi mùi là cách hiệu quả và trực tiếp nhất để nhận biết cải thảo được xử lý bằng formaldehyde. Khi mua cải thảo, hãy cầm một bắp lên và đưa lại gần mũi để ngửi. Nếu nó có mùi thơm tự nhiên, tươi mát, tỏa ra mùi hương nhẹ đặc trưng của rau cải thảo, thì đó là loại rau tốt, không được xử lý bằng formaldehyde. Nếu nó có mùi hăng nồng và gây khó chịu, thậm chí gây kích ứng mắt và muốn khóc, thì chắc chắn cải thảo đó đã được xử lý bằng formaldehyde và được coi là "cải thảo độc hại".
