Theo CNBC, các thương hiệu Trung Quốc như Luckin và Cotti đang tìm cách thu hút khách hàng Mỹ bằng cách tái hiện những chiến lược đã giúp họ thành công tại thị trường nội địa. Chẳng hạn với Luckin, công ty này mở những cửa hàng đầu tiên có quy mô rất nhỏ, tập trung phục vụ khách mang về và không có thu ngân - khách hoàn toàn đặt hàng và thanh toán qua ứng dụng. Cùng với đó là việc cung cấp nhiều mã giảm giá và tung ra những hương vị mới mẻ, độc đáo dành cho đối tượng khách hàng gen Z.
Bà Linda - Khách hàng mua cà phê chia sẻ: "Tôi thích Luckin vì cà phê của nó có hương vị đậm và giá rất rẻ. Ở trên ứng dụng lúc nào cũng được giảm phải 50 đến 70%. Một ly cà phê ở đây chỉ có 3 USD, ở Starbucks có thể đến 8 - 9 USD".
Các thương hiệu cà phê Trung Quốc gia nhập thị trường Mỹ
Trong khi chưa phải là tên tuổi thống lĩnh thị trường, các thương hiệu nước ngoài vẫn khiến những chuỗi cà phê của Mỹ phải dè chừng và điều chỉnh chiến lược. Chẳng hạn như thương hiệu Dunkin cũng đang đầu tư mạnh vào ứng dụng di động để giúp khách mua hàng nhanh chóng hơn và quảng bá các món theo gói combo với mức giá ưu đãi.
Một xu hướng khác với các thương hiệu là tập trung vào dịch vụ mua qua cửa sổ ô tô hay drive-through, đặc biệt là những chuỗi mới nổi như Dutch Bro hay 7 Brew. Năm 2023, ông lớn McDonalds đã khai trương một chuỗi cửa hàng với tên gọi CosMc để tập trung vào phân khúc này.
Theo các chuyên gia, xu hướng nhanh và giá rẻ đang ngày càng trở thành một yếu tố quan trọng, buộc các chuỗi cà phê phải có sự chuyển dịch.
GS. Chris Kayes - Ngành Quản trị, Trường Kinh doanh Đại học George Washington cho hay: "Dữ liệu cho thấy rằng, người tiêu dùng muốn mua cà phê nhanh hơn. Khoảng 70% số lượng cốc cà phê bán ra là cầm đi và đặt trên ứng dụng hoặc mua ngay từ ô tô là lựa chọn thích hợp. Tôi nghĩ những chuỗi dựa vào cửa hàng truyền thống như Starbucks sẽ phải rất nỗ lực để tạo ra trải nghiệm giữ chân khách hàng".
Những xu hướng này, cùng với việc các món đồ uống sáng tạo và cốc kích cỡ lớn trong thực đơn, được các chuỗi cà phê kỳ vọng sẽ tạo thêm ấn tượng với đối tượng người trẻ - nhóm khách hàng đang ngày càng trở nên quan trọng với ngành đồ uống nói riêng và tiêu dùng nói chung tại Mỹ hiện nay.
