"Việc thiếu vitamin, khoáng chất gây ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe về lâu dài, song biểu hiện triệu chứng mơ hồ, dễ bỏ qua, thường được gọi là nạn đói vi chất tiềm ẩn", TS. BS Đào Thị Yến Phi nói tại tọa đàm về dinh dưỡng ở TP HCM, ngày 5/3.
Báo cáo của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, thiếu vi chất dinh dưỡng là một trong ba gánh nặng dinh dưỡng Việt Nam đang đối mặt, bên cạnh tình trạng suy dinh dưỡng và thừa cân béo phì. Cơ thể bị thiếu vi chất có thể gây rụng tóc, chán ăn, dễ mệt mỏi, đau nhức xương khớp... Trẻ thiếu vi chất dễ ảnh hưởng xấu đến phát triển thể chất lẫn trí tuệ, hệ miễn dịch suy yếu và có thể dẫn đến tử vong.
