Tôi luôn thắc mắc vì sao gan động vật là thực phẩm bổ sung sắt tốt nhưng nhiều thông tin cho rằng gan là nơi thải độc nên sẽ chứa độc tố. Vậy ăn gan thế nào để không ảnh hưởng bởi các chất độc từ gan động vật?
Thạc sĩ Bác sĩ Đặng Ngọc Hùng, Viện trưởng Viện nghiên cứu và tư vấn dinh dưỡng TP.HCM trả lời:
