Trong dân gian, bột sắn dây từ lâu được xem là “vị thuốc mát lành”, giúp thanh nhiệt, giải độc và bồi bổ cơ thể. Theo Lương y Nguyễn Trung Hái, Phó Chủ tịch Hội đồng khoa học Trung ương Hội Đông y Việt Nam, trong Đông y, sắn dây (cát căn) vị ngọt, tính mát, quy vào các kinh Tỳ, Vị và Phế.
Công dụng nổi bật của sắn dây là thanh nhiệt, giải độc, sinh tân chỉ khát (tạo nước bọt, giảm khô miệng), tiêu rượu, chỉ tiêu chảy và hạ huyết áp. Bột sắn dây là sản phẩm chế biến từ củ sắn dây tươi, loại cây thuốc quý mọc nhiều ở vùng trung du và miền núi phía Bắc Việt Nam.
