Cà phê giàu chất chống oxy hóa, vitamin nhóm B, magiê, kali và polyphenol, giúp bảo vệ tế bào, hỗ trợ tiêu hóa, gan và chức năng não bộ. Tuy nhiên, cách pha chế và thời điểm uống ảnh hưởng đáng kể đến lợi ích của cà phê.
Chọn mức độ rang phù hợp giúp tối đa hóa hàm lượng chất chống oxy hóa trong cà phê. Cà phê rang đậm có hương vị khói và đậm đà, trong khi cà phê rang nhẹ đến trung bình giữ lại nhiều axit chlorogenic (CGA) - một polyphenol thực vật có tác dụng chống oxy hóa và hỗ trợ chuyển hóa. CGA góp phần bảo vệ tim mạch và giảm mỡ nội tạng. Vì vậy, cà phê rang nhẹ hoặc rang vừa là lựa chọn phù hợp để dùng hằng ngày.
