Làm thịt quay tại nhà không khó, nhưng làm sao để lớp da nổ đều, giòn rụm như bánh đa và giữ được độ giòn đó suốt nhiều giờ đồng hồ lại là một bài toán hóc búa. Hóa ra, bí mật không nằm ở chiếc lò nướng đắt tiền hay loại gia vị tẩm ướp cầu kỳ, mà nằm ở phản ứng hóa học từ hai nguyên liệu cực rẻ trong tủ bếp: Giấm và baking soda.
Nếu bạn từng thất bại với món thịt quay da bị dai, cứng như nhựa hoặc chỉ giòn lúc mới ra lò rồi nhanh chóng bị "ỉu", thì đây chính là bài viết dành cho bạn.
