Trứng là một trong những thực phẩm quen thuộc nhất trong bữa ăn gia đình Việt. Giá thành không quá cao, dễ mua, dễ chế biến, có thể dùng cho bữa sáng, bữa phụ lẫn bữa chính, nên không ít người hình thành thói quen ăn trứng gần như mỗi ngày. Với nhiều gia đình bận rộn, đây còn là lựa chọn “cứu cánh” vì nhanh gọn, ít tốn thời gian nhưng vẫn tạo cảm giác đủ chất.
Không thể phủ nhận trứng là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trứng cung cấp protein chất lượng tốt, chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, đồng thời là nguyên liệu linh hoạt trong rất nhiều cách nấu nướng. Chính vì vậy, trứng thường xuất hiện trong thực đơn của người tập luyện, người ăn kiêng, học sinh, nhân viên văn phòng và cả người lớn tuổi. Nhưng cũng chính vì quá quen thuộc và tiện lợi, trứng dễ bị đưa vào nhóm thực phẩm bị “ăn theo quán tính”, tức ăn hằng ngày mà không còn để ý đến tổng thể khẩu phần.
