ThS.BS Trần Thị Thắm, Bệnh viện Bạch Mai cho biết, chất xơ có vai trò quan trọng trong hoạt động của đường ruột. Khi đi vào cơ thể, chất xơ hút nước, trương nở, làm tăng khối lượng và làm mềm phân. Nhờ đó, nhu động ruột được kích thích, giúp phân di chuyển dễ dàng hơn và việc đại tiện trở nên thuận lợi.
Tuy nhiên, cơ chế này chỉ hoạt động hiệu quả khi cơ thể được cung cấp đủ nước. Nếu uống quá ít nước, chất xơ không có đủ “nguyên liệu” để làm mềm phân mà ngược lại có thể hút nước từ lòng ruột và khối phân, khiến phân trở nên khô, cứng hơn. Đây là lý do nhiều người ăn rất nhiều rau nhưng tình trạng táo bón vẫn không cải thiện.
