Đái tháo đường và tiền đái tháo đường xảy ra khi cơ thể không sử dụng hormone insulin hiệu quả hoặc tiết ra không đủ, khiến đường huyết tăng cao. Chế độ ăn đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết. Nhiều loại thực phẩm giàu tinh bột hoặc đường đơn có thể làm đường huyết tăng nhanh sau ăn.
Quả bơ là thực phẩm giàu chất béo không bão hòa đơn, chất xơ, nhiều vitamin E, K, nhóm B, gần như không chứa đường, ít carbohydrate, góp phần ổn định đường máu sau ăn. Chất béo lành mạnh trong bơ giúp cải thiện độ nhạy insulin, trong khi chất xơ hòa tan hỗ trợ làm chậm hấp thu đường vào máu. Chế độ ăn giàu chất béo không bão hòa đơn có thể giảm nguy cơ tiền đái tháo đường tiến triển thành đái tháo đường type 2.
