Củ khoai lang chứa nhiều tinh bột, chất xơ, và vitamin, rất bổ dưỡng cho sức khỏe.
Lá khoai lang là nguồn vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa và giải độc.
Kết hợp cả củ và lá khoai lang giúp cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
Cần chế biến đúng cách để giữ trọn giá trị dinh dưỡng của cả hai phần.
Lựa chọn nguồn khoai lang sạch và an toàn để đảm bảo sức khỏe.
Theo tiến sĩ Từ Ngữ, Hội Dinh dưỡng Việt Nam, khoai lang là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình Việt, nhưng không phải ai cũng hiểu rõ giá trị dinh dưỡng của cả hai phần quan trọng nhất của cây khoai: củ và lá.
Không ít người cho rằng củ khoai lang mới thực sự bổ dưỡng, còn lá khoai chỉ là món rau dân dã, không mấy giá trị.
