Giấc ngủ được điều hòa bởi một loạt các chất truyền tin hóa học bao gồm các chất điều hòa và hormone. Quan trọng nhất trong số đó là tryptophan, serotonin và melatonin. Ăn chuối trước khi đi ngủ giúp thư giãn và có một giấc ngủ ngon hơn. Nguyên nhân do chuối rất giàu tryptophan (một acid amin thiết yếu). Cơ thể không thể tự sản sinh ra tryptophan mà cần bổ sung từ thực phẩm.
Tryptophan được chuyển hóa thành serotonin, sau đó serotonin được chuyển hóa thành melatonin, một hormone gây ngủ và điều hòa giấc ngủ.
