Dầu dừa là một loại dầu có nguồn gốc thực vật, được chiết xuất từ quả dừa, có hàm lượng chất béo bão hòa cao. Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) khuyến cáo không nên ưu tiên dầu dừa như nguồn chất béo có lợi cho tim mạch. Nên dùng dầu dừa ở mức vừa phải, không quá 2 muỗng canh (28 g), đồng thời giữ chất béo bão hòa dưới 10% tổng năng lượng mỗi ngày. Ưu tiên chế biến ở nhiệt độ vừa như áp chảo hoặc nướng để tối đa hóa lợi ích cho sức khỏe.
Dầu dừa chứa nhiều loại chất chống oxy hóa quan trọng như tocopherol, phytosterol, flavonoid và polyphenol. Các chất này giúp trung hòa các gốc tự do, những phân tử gây hại cho tế bào, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính và thoái hóa.
