Đồ uống có cồn có thể gây hại cho gan, đặc biệt là acetaldehyde và gốc tự do.
Nước ép trái cây có nhiều fructose nhưng thiếu chất xơ, làm tăng nguy cơ bệnh gan nhiễm mỡ.
Axit béo chuyển hóa trong thực phẩm chiên làm tăng nguy cơ tổn thương gan.
Thực phẩm mốc chứa aflatoxin gây ung thư gan, cần phải vứt bỏ nếu có dấu hiệu mốc.
Carbohydrate tinh chế làm tăng đường huyết, tạo ra nguy cơ tích tụ mỡ ở gan và chức năng gan bất thường.
Gan xử lý 90-98% lượng rượu mà chúng ta tiêu thụ. Acetaldehyde và các gốc tự do được sản sinh trong quá trình này chính là "sát thủ" của các tế bào gan và còn thúc đẩy sự tích tụ chất béo trong gan.
Đặc biệt, nữ giới nhạy cảm với rượu bia hơn nam giới và ngay cả khi phái nữ uống ít hơn và trong thời gian ngắn hơn, nó vẫn có thể dẫn đến bệnh gan nghiêm trọng.
