Không ít gia đình có thói quen mua thực phẩm về dự trữ. Sau một thời gian, một số loại rau củ, hạt bắt đầu nhú những chồi nhỏ. Lúc này, nhiều người lập tức bỏ đi vì lo ngại thực phẩm mọc mầm có thể gây ngộ độc.
Thực tế, không phải cứ mọc mầm là không thể ăn. Tùy từng loại thực phẩm, quá trình nảy mầm có thể làm thay đổi thành phần dinh dưỡng, hương vị hoặc tạo ra những chất không có lợi cho sức khỏe.
