Tăng cholesterol xấu (LDL) trong động mạch dẫn đến hình thành mảng bám, giảm lưu lượng máu và tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ. Duy trì lối sống và thói quen ăn uống lành mạnh góp phần kiểm soát chỉ số. Thực phẩm chay, nhất là những loại giàu chất xơ hòa tan, chất béo tốt và chất chống oxy hóa giúp giảm LDL tự nhiên.
Hạnh nhân chứa nhiều chất béo lành mạnh, chất xơ, vitamin và khoáng chất, có tác dụng làm giảm cả cholesterol toàn phần và LDL. Hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào trong hạnh nhân cũng góp phần chống lại tình trạng viêm trong cơ thể. Loại hạt này cũng giàu vitamin E, ngăn ngừa cholesterol LDL bị oxy hóa, yếu tố góp phần hình thành mảng bám trong động mạch.
