Có những người bằng tuổi nhưng nhìn qua đã thấy một bên trẻ trung, một bên lại già hơn cả chục tuổi. Nhiều nghiên cứu, trong đó có nghiên cứu của Đại học Cambridge (Anh), đã chứng minh lối sống và chế độ ăn quyết định tốc độ lão hóa. Bạn có thể chăm chỉ tập thể dục, ngủ sớm và bôi kem dưỡng đều đặn, nhưng nếu nạp quá nhiều những loại thịt “phá hủy” collagen dưới đây thì làn da và ngoại hình già sớm là khó tránh khỏi:
1. Thịt chiên rán
Thịt khi được chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao sinh ra gốc tự do, đây là kẻ thù hàng đầu của collagen. Các gốc tự do này làm sợi collagen và elastin trong da bị đứt gãy, khiến da nhanh nhăn và kém đàn hồi. Ngoài ra, quá trình chiên còn sản sinh hợp chất AGEs (sản phẩm glycat hóa bền vững) vốn được chứng minh là thúc đẩy lão hóa sớm.
Thịt chiên rán còn chứa axit béo chuyển hóa, không chỉ hại cho tim mạch mà còn đẩy nhanh tình trạng viêm, khiến da xỉn màu và khô ráp. Ăn thường xuyên sẽ làm da “xuống cấp” nhanh chóng dù bạn có chăm sóc bên ngoài thế nào.
2. Thịt nướng bị cháy, khét
Phần cháy đen của thịt nướng chứa nhiều hydrocacbon thơm đa vòng (PAHs) và amin dị vòng (HCAs) - những hợp chất gây viêm mạnh. Viêm mãn tính là tác nhân làm collagen bị phá vỡ và ngăn cản quá trình tái tạo tế bào da mới. Khi collagen yếu đi, bề mặt da mất đi sự săn chắc, lỗ chân lông to ra, các nếp nhăn hằn sâu hơn.
Không ít nghiên cứu còn cho thấy việc ăn thịt nướng, nhất là thịt nướng cháy khét thường xuyên làm tăng stress oxy hóa trong cơ thể, thúc đẩy quá trình lão hóa toàn thân chứ không chỉ riêng làn da. Vì vậy, nếu thích ăn đồ nướng, bạn cần tránh để thịt cháy sém và nên ướp kèm gia vị giàu chất chống oxy hóa như tỏi, gừng, chanh.
3. Thịt mỡ
Thịt mỡ giàu axit béo bão hòa, là loại chất béo gây hại cho hệ tim mạch, đồng thời tạo phản ứng viêm trong cơ thể. Khi cơ thể rơi vào tình trạng viêm, cấu trúc da dễ bị suy yếu, collagen không được tổng hợp đầy đủ.
Bên cạnh đó, ăn nhiều thịt mỡ còn làm tăng cholesterol, khiến tuần hoàn máu kém đi, dinh dưỡng và oxy khó nuôi dưỡng da. Hậu quả là da mất độ căng bóng, xỉn màu và dễ lão hóa sớm. Đây là lý do vì sao phụ nữ ăn nhiều thịt mỡ thường có làn da “dày”, kém mịn và dễ nổi mụn viêm.
4. Thịt xông khói
Thịt xông khói tiện lợi, thơm ngon nhưng lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ. Loại thịt này chứa nhiều chất béo bão hòa và cả chất béo chuyển hóa, đây là 2 “thủ phạm” gây viêm hệ thống và thúc đẩy thoái hóa collagen.
Một vấn đề khác là thịt xông khói khi ăn quá nhiều có thể làm giảm lượng vitamin C trong cơ thể. Vitamin C vốn là dưỡng chất then chốt để tổng hợp collagen, thiếu hụt nó khiến sợi collagen yếu và đứt gãy nhanh hơn. Ngoài ra, nitrit và muối được dùng trong bảo quản thịt xông khói không chỉ gây hại tim mạch mà còn khiến da dễ giữ nước, trông sưng phù và kém sắc.
5. Thịt hộp
Được chế biến sẵn để tiện lợi nhưng thịt hộp thường chứa nhiều muối, đường và chất phụ gia. Vì vậy nếu muốn làn da căng bóng, trẻ lâu thì không nên ăn nhiều.
Lượng muối cao làm cơ thể giữ nước, da phù nề, sưng húp và nhanh nhăn. Một số nghiên cứu còn chỉ ra tiêu thụ quá nhiều muối có thể làm tổn thương DNA, rút ngắn telomere - dấu hiệu sinh học liên quan trực tiếp đến tuổi thọ và tốc độ lão hóa. Ngoài ra, các chất bảo quản, chất tạo màu trong thịt hộp cũng thúc đẩy tình trạng viêm và oxy hóa, làm collagen suy yếu. Ăn thường xuyên sẽ khiến da “già trước tuổi” ngay cả khi bạn chăm sóc bề ngoài rất kỹ.
