Điểm chung của chúng là có khả năng tự bảo vệ trước côn trùng nhờ thành phần tự nhiên, đồng thời lại giàu dinh dưỡng, rất phù hợp cho người già, trẻ nhỏ và những ai theo đuổi lối sống lành mạnh. Dưới góc nhìn sức khỏe, đây là nhóm thực phẩm nên ưu tiên đưa vào bữa ăn hằng ngày.
Đầu tiên là xà lách, loại rau quen thuộc nhưng lại có khả năng “tự vệ” đáng chú ý. Trong lá xà lách có các hợp chất tạo vị đắng nhẹ, khiến côn trùng ít khi “đụng tới”. Nhờ vậy, nông dân thường không cần sử dụng nhiều thuốc bảo vệ thực vật khi trồng. Về dinh dưỡng, xà lách rất ít calo, chỉ khoảng 15–16 kcal mỗi 100g, phù hợp với người muốn kiểm soát cân nặng. Ngoài ra, loại rau này còn giàu lutein – một chất chống oxy hóa tốt cho mắt, giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. Hàm lượng chất xơ cũng góp phần hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón. Khi chọn mua, nên ưu tiên những cây có lá xanh đậm, tươi, không dập nát hay có đốm lạ.
