Tháng 6 là thời điểm rau muống bước vào chính vụ ở nhiều tỉnh phía Bắc và miền Trung. Nhờ thời tiết nắng nhiều, mưa xen kẽ và nhiệt độ cao, rau phát triển rất nhanh, thân non, lá xanh tự nhiên và ít xơ hơn so với những tháng lạnh hoặc thời điểm trái vụ. Đây cũng là lúc nguồn cung dồi dào nên giá thường ổn định, dễ mua ở hầu hết các chợ dân sinh và siêu thị. Rau muống đúng vụ thường có cọng vừa phải, phần thân giòn, lá không quá to, khi luộc vẫn giữ được màu xanh đẹp, vị ngọt và độ giòn đặc trưng. Ngoài món luộc chấm nước mắm, rau muống còn rất hợp để xào tỏi, xào thịt bò hoặc nấu canh chua - những món ăn giải nhiệt được nhiều gia đình lựa chọn trong những ngày hè.
Mẹo chọn : Nên ưu tiên những bó có thân thon, lá xanh vừa phải, còn nguyên ngọn, tránh loại cọng quá mập hoặc màu xanh đậm bất thường vì thường già hoặc được thúc phân để lớn nhanh.
