Cùng với hoa tươi, trái cây gần như là lễ vật quen thuộc nhất trong không gian thờ cúng của người Việt. Tùy từng vùng miền và nếp nhà, mâm quả có thể rất đơn giản với vài loại quả theo mùa hoặc được chuẩn bị cầu kỳ hơn vào những dịp quan trọng. Điều đáng nói là không có một danh sách duy nhất quy định loại quả nào mọi gia đình đều phải dâng hoặc tuyệt đối không được dâng. Cách lựa chọn còn chịu ảnh hưởng bởi phong tục địa phương, mùa vụ và truyền thống của từng gia đình. Vì vậy, thay vì quá đặt nặng những lời truyền miệng kiểu tên quả này "xui", hình dáng quả kia "không may", điều thiết thực hơn là chú ý đến độ tươi, sự sạch sẽ và tính trang nghiêm của lễ vật.
Đây là nhóm đầu tiên nên loại bỏ khi chuẩn bị trái cây thắp hương. Một quả chỉ bị dập nhẹ ở mặt khuất đôi khi khó nhận ra khi mua. Tuy nhiên, sau một thời gian đặt ở nhiệt độ phòng, vị trí tổn thương có thể mềm nhanh, chảy nước hoặc xuất hiện nấm mốc. Nếu xếp chung với những quả khác, phần dịch chảy ra còn khiến cả mâm quả nhanh xuống cấp. Xét về ý nghĩa của việc dâng lễ, trái cây được lựa chọn trước hết nên sạch sẽ, tươi và nguyên vẹn. Vì vậy, trước khi bày, nên kiểm tra kỹ từng quả, đặc biệt ở phần đáy, cuống và những vị trí tiếp xúc với quả khác. Nếu phát hiện quả đã thối, mốc hoặc chảy nước sau khi đặt trên bàn thờ, nên bỏ ra và vệ sinh khu vực bị bẩn thay vì tiếp tục để chỉ vì chưa hết thời gian thắp hương.
