Thịt bò là thực phẩm giàu đạm, sắt và nhiều vi chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, gần đây, trên thị trường xuất hiện tình trạng một số loại thịt có dấu hiệu bị xử lý bằng hóa chất nhằm làm thay đổi màu sắc và cảm quan, đánh lừa người tiêu dùng. Nếu mua và sử dụng phải thịt bò không an toàn, người dân có nguy cơ đối mặt với nhiều hệ lụy sức khỏe, đặc biệt khi sử dụng thường xuyên hoặc kéo dài.
Theo Phó giáo sư Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ Thực phẩm - Đại học Bách Khoa Hà Nội, một trong những hóa chất có thể bị lạm dụng là Sodium Metabisulfite (muối công nghiệp) và các chất tạo màu không đúng quy định. Đây là những chất không được phép sử dụng tùy tiện trong thực phẩm tươi sống, có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
