Bác sĩ nội khoa người Nhật Kurihara Takeshi chia sẻ, khi lượng mỡ chiếm tới hơn 5% trọng lượng gan nghĩa là bạn đã bị gan nhiễm mỡ. Gan nhiễm mỡ từng được xem là bệnh của người nghiện rượu, nhưng ngày nay những người dùng thực phẩm lành mạnh không điều độ cũng dễ mắc bệnh. Một trong những nguyên nhân chính gây gan nhiễm mỡ ở thời hiện đại chính là đường - thậm chí còn phổ biến hơn bia rượu.
Gan nhiễm mỡ có thể dẫn tới viêm gan, xơ gan, suy gan và tăng nguy cơ ung thư gan. Vì vậy, bác sĩ Kurihara nhắc nhở chúng ta không nên rơi vào chiếc bẫy thực phẩm lành mạnh, phải kiểm soát chế độ ăn uống hợp lý. Ví dụ như 5 loại đồ uống dưới đây thường được xem là tốt cho sức khỏe, nhưng đó là khi uống ít hoặc uống vừa phải, còn uống nhiều như “bơm mỡ’ vào gan:
1. Nước ép trái cây
Ảnh minh họa
Nước ép từ trái cây nghe có vẻ giàu vitamin và tốt cho sức khỏe, nhưng thực tế, hàm lượng đường tự nhiên trong trái cây rất cao, nhất là fructose. Khi ép lấy nước, phần chất xơ bị loại bỏ, chỉ còn lại đường và nước. Điều này khiến đường hấp thu nhanh hơn, làm tăng gánh nặng chuyển hóa cho gan, dễ dẫn đến gan nhiễm mỡ nếu dùng thường xuyên. Bác sĩ Kurihara cảnh báo sẽ càng hại gan hơn nếu bạn chọn những loại trái cây nhiều đường để ép nước uống.
2. Cà phê đóng hộp ngọt
Cà phê bản thân không gây hại cho gan, thậm chí còn có lợi nếu uống đen, không đường. Nhưng các loại cà phê đóng hộp, pha sẵn thường chứa nhiều đường, sữa đặc, siro glucose-fructose. Caffeine trong cà phê còn kích thích chuyển hóa nhanh, đẩy nhanh quá trình biến carbohydrate thành chất béo trong gan. Dùng mỗi ngày để “tỉnh táo” có thể dẫn đến mỡ gan lúc nào không hay.
3. Nước mật ong
Mật ong mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhưng nếu lạm dụng cũng sẽ gây hại, nhất là với gan. Bác sĩ Kurihara cho biết, thành phần chủ yếu của mật ong cũng là đường đơn như fructose và glucose. Uống nước mật ong ấm vào buổi sáng hay tối giúp dễ ngủ, giảm viêm họng - nhưng nếu dùng mỗi ngày hoặc pha quá đậm, gan sẽ liên tục phải xử lý lượng đường cao, dễ quá tải. Tệ hơn, dùng lúc đói càng khiến đường huyết tăng nhanh, tăng nguy cơ béo gan.
4. Nước ép trái cây và rau củ đóng chai
Đây là lựa chọn tiện lợi của những người muốn theo lối sống lành mạnh thời hiện đại, nhưng uống nhiều lại phản tác dụng. Nhiều loại nước ép trái cây và rau củ đóng chai trên thị trường lại thêm đường hoặc dùng nguyên liệu từ tinh chất cô đặc pha lại, khiến hàm lượng đường cao ngất ngưởng. Ngoài ra, do đã lọc bỏ chất xơ, nước ép loại này không còn khả năng điều hòa hấp thu đường, làm gan phải làm việc vất vả để xử lý lượng fructose đưa vào cơ thể.
5. Đồ uống thể thao và nước tăng lực
Ảnh minh họa
Theo bác sĩ Kurihara, được tạo ra để bù nước và điện giải, nhưng rất nhiều các loại nước uống thể thao hiện nay có chứa siro bắp hàm lượng fructose cao - yếu tố gây béo phì và gan nhiễm mỡ mạnh mẽ. Đặc biệt với đồ uống tăng lực, ngoài đường còn chứa caffeine, giúp tăng tốc chuyển hóa carbohydrate thành chất béo và tạo gánh nặng cho gan. Nếu không vận động cường độ cao mà vẫn uống thường xuyên, lượng đường dư thừa sẽ tích tụ thành mỡ ở gan, chứ không được chuyển hóa thành năng lượng như khi tập luyện.
Nguồn và ảnh: Skypost, ETtoday
