Cải bắp là một trong những loại rau quen thuộc, có giá trị dinh dưỡng cao và khả năng chế biến đa dạng. Tuy nhiên, trong bối cảnh hiện nay, khi mà việc sử dụng hóa chất trong nông nghiệp trở nên phổ biến, chúng ta cần hết sức cẩn trọng với thực phẩm mình chọn mua. Một trong những chất hóa học nguy hiểm có thể xuất hiện trong cải bắp là formaldehyde - loại hóa chất có thể gây ra nhiều tác động xấu đến sức khỏe, đặc biệt là khi tiếp xúc lâu dài.
Formaldehyde được sử dụng trong việc bảo quản rau quả tươi lâu hơn, nhưng nếu tiêu thụ thực phẩm chứa formaldehyde trong thời gian dài có thể dẫn đến những tác động nghiêm trọng như rối loạn tiêu hóa, tổn thương gan thận, thậm chí là ung thư. Vì vậy, khi đi chợ, bạn cần đặc biệt lưu ý đến 5 dấu hiệu sau đây để tránh mua phải cải bắp có chứa chất formaldehyde.
1. Cải bắp có mùi hóa chất lạ
Một trong những dấu hiệu dễ nhận thấy nhất là khi cải bắp có mùi lạ, hắc hoặc mùi hóa chất. Formaldehyde có thể khiến rau quả có mùi nồng và không tự nhiên. Nếu bạn ngửi thấy mùi này khi chọn mua cải bắp, đừng ngần ngại bỏ qua và tìm kiếm loại khác. Mùi hắc là dấu hiệu cho thấy cải bắp có thể đã được xử lý bằng hóa chất để bảo quản.
2. Lá cải bắp có vết ố vàng hoặc thâm đen
Cải bắp tươi thường có lá xanh mướt, dày và chắc chắn. Nếu bạn thấy lá cải bắp có vết ố vàng hoặc thâm đen, đặc biệt là ở những cây cải bắp chưa bị héo, có thể chúng đã được xử lý bằng hóa chất, trong đó có formaldehyde. Những vết thâm đen này không chỉ làm giảm chất lượng của rau mà còn có thể là dấu hiệu của việc sử dụng quá nhiều hóa chất bảo quản.
3. Cải bắp có lá ngoài quá cứng và khô
Nếu bạn thấy lá ngoài của cải bắp có hiện tượng cứng, khô và không thể gập lại dễ dàng, đây có thể là dấu hiệu của việc cải bắp đã được phun thuốc bảo vệ thực vật hoặc chất bảo quản. Hoá chất Formaldehyde có thể làm cho lá cải bắp mất đi độ tươi mới và mềm mại. Hãy luôn nhớ rằng, cải bắp tươi ngon sẽ có lá xanh mịn, không quá cứng hoặc khô, dễ uốn cong mà không bị gãy.
4. Cải bắp có vỏ ngoài bị biến dạng hoặc bị nứt
Cải bắp có thể bị nứt hoặc biến dạng do môi trường bảo quản không tốt hoặc bị xử lý quá mức bằng hóa chất. Khi bạn nhìn thấy những củ cải bắp có dấu hiệu này, đặc biệt là ở những phần lá ngoài, bạn có thể đang đối mặt với sản phẩm không an toàn, có thể chứa formaldehyde hoặc các chất bảo quản khác. Những cải bắp như vậy không chỉ mất đi hương vị mà còn có thể gây hại cho sức khỏe, tốt nhất là không nên mua.
5. Cải bắp có vết nứt, rạn trên phần cuống
Một dấu hiệu nữa để nhận diện cải bắp có thể chứa formaldehyde là những vết nứt, rạn trên phần cuống rau. Điều này có thể xảy ra khi cải bắp được bảo quản lâu trong điều kiện không tối ưu và bị tác động bởi hóa chất bảo quản. Cuống cải bắp thường rất cứng và dày, nhưng nếu có dấu hiệu nứt, điều này có thể là cảnh báo rằng cải bắp đã bị ảnh hưởng bởi các chất bảo vệ thực vật, trong đó có formaldehyde.
Tổng hợp
