Cá là thực phẩm giàu protein, omega-3 và nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe nên xuất hiện thường xuyên trong bữa cơm của nhiều gia đình. Tuy nhiên, đi kèm với đó là mùi tanh khá đặc trưng. Mùi này thường phát sinh trong quá trình sơ chế và nấu nướng do các hợp chất tự nhiên có chứa nitơ, đặc biệt là trimethylamine (TMA), được giải phóng khi cá không còn tươi hoặc khi xử lý. Ngoài ra, dao, thớt, chảo, bồn rửa, mặt bếp hay ngay cả đôi tay cũng rất dễ giữ lại mùi nếu không được làm sạch đúng cách. May mắn là, bạn không cần đến những loại chất tẩy rửa chuyên dụng. Chỉ với vài nguyên liệu sẵn có trong gian bếp, mùi tanh có thể được loại bỏ khá hiệu quả.
Đây là cách đơn giản và phổ biến nhất để khử mùi tanh trên tay. Sau khi sơ chế cá, hãy rửa tay với nước sạch rồi chà nhẹ bằng nửa quả chanh hoặc vài giọt giấm ăn trong khoảng 30 giây đến 1 phút trước khi rửa lại bằng xà phòng. Axit citric trong chanh và axit axetic trong giấm có thể giúp trung hòa các hợp chất gây mùi, đồng thời làm giảm cảm giác tanh còn lưu lại trên da. Nếu tay có vết xước nhỏ, nên ưu tiên dùng lượng giấm loãng hoặc rửa thật nhanh với chanh để tránh cảm giác xót.
