Collagen đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và sắc đẹp. Theo Tiến sĩ Wu Yiru (Đài Loan, Trung Quốc), collagen có mặt ở nhiều bộ phận và thực hiện những chức năng khác nhau. Đối với làn da, collagen giúp duy trì độ đàn hồi, sự mịn màng và độ ẩm. Đối với khớp, nó giúp bôi trơn và bảo vệ. Còn đối với mạch máu, collagen giúp duy trì tính đàn hồi của thành mạch.
Tuy nhiên, theo thời gian, lượng collagen tự nhiên trong cơ thể bắt đầu giảm dần từ sau tuổi 20 và đến khoảng tuổi 40, cơ thể có thể mất đến 30% collagen. Điều này không chỉ ảnh hưởng xấu đến ngoại hình, tăng tốc độ lão hóa mà còn tác động xấu tới khớp và tuần hoàn máu.
Bên cạnh yếu tố thời gian và tuổi tác, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ hoặc phá hủy collagen trong cơ thể. Dưới đây là bốn loại thực phẩm mà Tiến sĩ Wu Yiru khuyên chúng ta, nhất là chị em nên hạn chế để tránh bị “đánh cắp” collagen:
Thực phẩm nhiều đường
Ảnh minh họa
Quá nhiều đường trong chế độ ăn uống gây ra hiện tượng glycation - quá trình mà các phân tử đường gắn kết với protein trong cơ thể, trong đó có collagen. Điều này dẫn đến việc collagen mất đi tính đàn hồi và cấu trúc bền vững, khiến da trở nên yếu và dễ bị tổn thương.
Hiện tượng glycation không chỉ làm tổn hại collagen hiện có mà còn làm cản trở quá trình sản xuất collagen mới. Do đó, việc cắt giảm lượng đường, đặc biệt là trong các thực phẩm chế biến sẵn, nước ngọt và bánh kẹo, là cách hiệu quả để bảo vệ collagen tự nhiên của cơ thể.
Rượu bia
Nếu muốn da đẹp, xương chắc và mạch máu khỏe thì bạn nên hạn chế hoặc tốt nhất là tránh xa rượu bia. Bởi chúng “đánh cắp” collagen rất giỏi. Chúng là nhóm thực phẩm làm mất nước mạnh mẽ nhất. Khi cơ thể mất nước, da sẽ mất đi độ ẩm, dẫn đến giảm tính đàn hồi và khả năng tự tái tạo.
Tiến sĩ Wu cho biết, việc tiêu thụ rượu bia thường xuyên có thể làm tổn thương đến collagen bằng cách làm gián đoạn quá trình tổng hợp collagen mới, đồng thời làm gia tăng tốc độ phân hủy collagen hiện có. Hạn chế uống rượu không chỉ giúp da duy trì độ ẩm mà còn hỗ trợ cho quá trình tái tạo collagen.
Các món chiên rán
Các món chiên rán nhiều dầu mỡ khi ăn nhiều không chỉ có hại cho sức khỏe nói chung mà còn dễ làm hỏng cấu trúc collagen. Theo Tiến sĩ Wu, khi chiên ở nhiệt độ cao, các gốc tự do được tạo ra và chúng có thể đẩy nhanh quá trình phân hủy collagen trong da.
Các gốc tự do không chỉ làm hỏng collagen mà còn làm cản trở khả năng sản xuất mới của cơ thể, khiến da nhanh chóng mất đi độ đàn hồi và săn chắc. Vì vậy, hạn chế thực phẩm chiên rán là điều cần thiết để giữ cho làn da, xương khỏe mạnh.
Cà phê
Ảnh minh họa
Mặc dù cà phê không trực tiếp phá hủy collagen nhưng việc uống quá nhiều cà phê có thể ảnh hưởng đến giấc ngủ. Trong khi đây là một yếu tố quan trọng đối với quá trình tái tạo và phục hồi collagen.
Khi giấc ngủ bị gián đoạn, cơ thể không có đủ thời gian để tự phục hồi và sản xuất collagen mới. Bên cạnh đó, caffeine trong cà phê cũng có thể gây mất nước, ảnh hưởng đến độ ẩm và tính đàn hồi của da cũng như quá trình tái tạo collagen tổng thể.
Nguồn và ảnh: TTVC, Women’s Health
