Những ngày cận Tết, đi chợ đâu đâu cũng thấy quầy đồ khô đông nghịt. Người mua về để nấu cỗ, nấu canh, xào thập cẩm hay làm nem, làm miến trộn. Nhà ít thì vài lạng, nhà nhiều thì mua cả cân để ăn dần suốt mấy ngày Tết.
Vấn đề là đồ khô chính là nhóm thực phẩm dễ bị can thiệp hóa chất nhất mà người mua rất khó nhận biết bằng mắt thường. Vì đã qua sơ chế, sấy, phơi, nhuộm màu, tẩy trắng, chống mốc… nên chỉ cần người bán xử lý thêm vài công đoạn là hàng xấu cũng có thể thành hàng nhìn rất đẹp. Đáng nói là đa số những món này lại đều nằm trong nhóm món quen thuộc gần như nhà nào cũng mua dịp Tết, nên nguy cơ ăn phải đồ tẩm hóa chất không hề nhỏ.
