Trong nhiều năm, thịt bò gần như được xem là lựa chọn hàng đầu khi cần bổ sung sắt - vi chất quan trọng tham gia vào quá trình tạo máu và duy trì năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, các dữ liệu từ bảng thành phần thực phẩm Việt Nam của Viện Dinh dưỡng Quốc gia cùng nhiều nghiên cứu quốc tế cho thấy một thực tế đáng chú ý: không ít loại rau xanh quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày có hàm lượng sắt tương đương, thậm chí cao hơn thịt bò nếu xét trên cùng khối lượng.
Điều này mở ra một góc nhìn khác trong dinh dưỡng: bổ sung sắt không nhất thiết phải phụ thuộc hoàn toàn vào thực phẩm có giá thành cao, mà có thể đến từ những nguyên liệu rất bình dân.
