Canh là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt, đặc biệt vào mùa lạnh hoặc những ngày cơ thể mệt mỏi. Một bát canh nóng giúp bổ sung nước, tạo cảm giác dễ chịu và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn. Tuy nhiên, không phải loại canh nào cũng tốt cho sức khỏe nếu sử dụng sai cách.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một số thói quen như ninh canh quá lâu, ăn canh quá nóng hoặc dùng lại canh để qua đêm có thể làm tăng gánh nặng cho gan, thận và hệ tiêu hóa. Nếu kéo dài trong nhiều năm, những thói quen này còn có thể làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh mạn tính.
