Giấy bạc là vật liệu quen thuộc trong căn bếp hiện đại. Nhờ khả năng chịu nhiệt tốt, dễ tạo hình và giữ nhiệt hiệu quả, nó được dùng rộng rãi để nướng, bọc, hoặc bảo quản thực phẩm. Thế nhưng, không phải món ăn nào cũng “hợp rơ” với giấy bạc. Dùng sai cách chẳng những làm giảm hương vị mà còn khiến món ăn tiềm ẩn nguy cơ sinh độc tố nguy hiểm.
Thạc sĩ Cai Zhengliang, chuyên gia dinh dưỡng thuộc Hiệp hội Dinh dưỡng Đài Loan (Trung Quốc) cảnh báo rằng giấy bạc tuy tiện lợi, nhưng khi gặp một số nguyên liệu đặc biệt sẽ xảy ra phản ứng hóa học có hại cho sức khỏe. Đặc biệt, 3 loại thực phẩm sau tuyệt đối không nên gói trong giấy bạc - dù là khi nấu hay đơn thuần bảo quản:
