Chuyên gia dinh dưỡng Antonio Escribano (Anh), chia sẻ, trứng từ lâu được xem là một thực phẩm lý tưởng cho bữa sáng. Không chỉ nhờ giàu protein, đa dạng cách chế biến, giúp no lâu mà còn có giá rẻ, dễ kiếm. Tuy nhiên, theo ông thì trứng không phải lựa chọn tối ưu nhất về sức khỏe khi ăn sáng như nhiều người lầm tưởng.
Nếu tiêu thụ quá nhiều trứng trong thời gian dài, đặc biệt là lòng đỏ trứng, cơ thể có thể hấp thụ quá mức cholesterol, làm tăng nguy cơ tim mạch với những người nhạy cảm. Dù dễ chế biến nhưng khi ăn sáng, nhiều người thích chiên trứng với dầu mỡ hoặc bơ, làm tăng lượng chất béo bão hòa không tốt. Một số khác lại có thói quen ăn trứng sống hoặc chưa chín kỹ, điều này làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella gây ngộ độc thực phẩm.
