Chuyên gia dinh dưỡng Antonio Escribano (Anh), chia sẻ, trứng từ lâu được xem là một thực phẩm lý tưởng cho bữa sáng. Không chỉ nhờ giàu protein, đa dạng cách chế biến, giúp no lâu mà còn có giá rẻ, dễ kiếm. Tuy nhiên, theo ông thì trứng không phải lựa chọn tối ưu nhất về sức khỏe khi ăn sáng như nhiều người lầm tưởng.
Ảnh minh họa
Nếu tiêu thụ quá nhiều trứng trong thời gian dài, đặc biệt là lòng đỏ trứng, cơ thể có thể hấp thụ quá mức cholesterol, làm tăng nguy cơ tim mạch với những người nhạy cảm. Dù dễ chế biến nhưng khi ăn sáng, nhiều người thích chiên trứng với dầu mỡ hoặc bơ, làm tăng lượng chất béo bão hòa không tốt. Một số khác lại có thói quen ăn trứng sống hoặc chưa chín kỹ, điều này làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella gây ngộ độc thực phẩm.
Chưa kể, ăn trứng khi bụng đói có thể gây khó tiêu ở một số người do hàm lượng protein cao cần nhiều thời gian để tiêu hóa. Trứng còn kích thích tiết axit dạ dày, có thể gây khó chịu với người bị dạ dày nhạy cảm. Ngoài ra, nếu bạn chỉ ăn mỗi trứng cho bữa sáng thì no bụng nhưng lại thiếu chất xơ và nhiều chất dinh dưỡng cần thiết khác.
3 thực phẩm lành mạnh nhất cho bữa sáng
Chuyên gia dinh dưỡng Antonio Escribano chia sẻ, chúng ta chỉ thỉnh thoảng nên ăn trứng vào bữa sáng. Thay vào đó, hãy luôn có 1 trong 3 hoặc cả 3 thực phẩm lành mạnh nhất được ông nhắc tới dưới đây trong thực đơn ăn sáng hàng ngày:
Dầu ô liu nguyên chất
Dầu ô liu nguyên chất là thành phần quan trọng trong chế độ ăn Địa Trung Hải, nổi tiếng với lợi ích chống viêm và hỗ trợ tim mạch. Loại dầu này chứa axit béo không bão hòa đơn giúp giảm cholesterol xấu, đồng thời giàu chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào. Thay vì bơ động vật hay dầu chiên, bạn có thể dùng một lượng nhỏ dầu ô liu nguyên chất kết hợp với bánh mì nguyên cám hoặc cà chua cho bữa sáng.
Sữa nguyên chất hoặc sữa chua
Sữa nguyên chất và sữa chua không đường là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp cơ thể duy trì khối cơ và cung cấp năng lượng bền vững. Ngoài ra, chúng chứa vitamin A, D, K cùng các khoáng chất như canxi và magie, hỗ trợ xương chắc khỏe và cải thiện tiêu hóa.
Đối với những người không dung nạp lactose, sữa chua là lựa chọn tốt hơn vì chứa men vi sinh có lợi cho đường ruột. Một ly sữa nguyên chất hoặc một hộp sữa chua vào bữa sáng sẽ giúp bạn có đủ năng lượng cho ngày mới.
Ảnh minh họa
Trái cây tươi
Trái cây cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp duy trì mức đường huyết ổn định. Tuy nhiên, không phải loại trái cây nào cũng phù hợp khi bụng đói. Những trái cây có tính axit cao như cam, quýt, dứa có thể gây kích ứng dạ dày, đặc biệt với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm. Thay vào đó, hãy chọn táo, chuối hoặc lê – những loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp và chứa nhiều chất xơ, giúp no lâu hơn.
Antonio Escribano nói thêm, bữa sáng lành mạnh không cần quá nhiều loại thực phẩm hay ăn quá no, nhưng phải có các yếu tố: protein, chất xơ, chất béo lành mạnh và nước. Kết hợp chúng đúng cách không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp bạn bắt đầu ngày mới nhẹ nhàng, đầy năng lượng.
Nguồn và ảnh: Express, Health People
