Bác sĩ chuyên khoa hồi sức tích cực Hoàng Hiên (Trung Quốc) dẫn một nghiên cứu công bố năm 2026 trên tạp chí The Innovation Nutrition cho biết khoảng 5,9 triệu người trên thế giới đã tử vong trong năm 2023 vì các bệnh tim mạch liên quan đến chế độ ăn uống. Ba nguy cơ ăn uống lớn nhất được xác định gồm tiêu thụ quá nhiều natri (thành phần chính trong muối), ăn ít trái cây và ăn thiếu ngũ cốc nguyên hạt.
Theo bác sĩ Hoàng, nhiều người trước khi gặp biến cố tim mạch nguy hiểm đã âm thầm xuất hiện tình trạng tăng huyết áp, tim dày lên hoặc hình thành mảng xơ vữa ở động mạch nhưng không nhận ra. Những thay đổi này diễn ra từ từ do thói quen ăn uống hằng ngày.
